カフェは愛知県、犬山市のcafe roccaforte | 落ち着いた空間で本格料理を提供

焙煎後の豆は時間とともに風味が変化するため、当店では焙煎後2〜3週間で販売し終える量だけを在庫として管理し提供しております。浅煎り、中煎り、深煎りなどそれぞれの豆に合う煎り方で1種類ずつハンドドリップでお作りしているため、世界中の様々な味わいの珈琲をお楽しみいただけます。珈琲の持つ奥深い魅力をじっくりと味わっていただける空間を犬山市で営んでおります。

契約農家から仕入れる有機無農薬野菜をふんだんに使用したランチは、見た目の美しさとともに身体にも優しい味わいが特徴です。小さな前菜3品に始まり有機野菜のサラダ、そしてパスタ3種類・リゾット1種類からお選びいただけるセレクトメニューはコース形式で案内しております。地元の恵みを活かした料理を通じて、犬山市の豊かな自然と食文化を感じていただける時間を提供しています。

夜になると昼間とは違った落ち着いた空間に包まれ、大切な方とのお食事にふさわしい空間となります。ディナータイムには、岐阜県の奥美濃古地鶏や北海道の蝦夷鹿、三重県の美熊野牛など各地から厳選した上質な食材を使った料理の数々をお召し上がりいただける空間を、犬山市で提供しています。ご予約に限り、夜のコースでの苦手な食材の変更等も可能ですのでご相談ください。

契約農家から届く有機野菜は、自然の力で育まれた旨みと栄養を豊富に含み、パスタやリゾットの具材として絶品の味わいを生み出します。オーガニック食材を中心に使用することで、自然に近い形で食材の持つ栄養と風味を摂取することが可能です。食を通じて健やかな生活を送りたいという方にも、自信を持っておすすめできる食材選びと調理法にこだわっている食事を犬山市で提供しています。

地元契約農家から届く新鮮な有機野菜の甘みや旨みを引き出し、ソースと絡めることで奥深い味わいを生み出しています。ランチタイムに提供するパスタは3種類をご用意し、その日の気分やお好みに合わせて選ぶことが可能です。シンプルな材料から生まれる複雑な味わいは、一口食べるごとに新たな発見がある喜びを感じていただける工夫を心掛け、犬山市にて提供しております。