カフェは愛知県、犬山市のcafe roccaforte | オーガニック野菜を使用した食事

地元犬山市の契約農家から届く有機野菜はその時々の季節の表情を映し出し、サラダをはじめ、パスタやリゾットなどのイタリアン料理の具材として活躍します。オーガニック栽培にこだわる美楽田農園をはじめとする地元農家との繋がりを大切にし、地産地消の考え方を実践しているカフェです。単なる軽食ではなく栄養バランスを考慮した食事メニューを用意し、素材本来の味わいを生かした調理法で心と身体に優しい食事を心がけています。身体に取り入れるものだからこそ、その質にこだわり抜いた食事をお楽しみください。

オーガニック野菜の魅力を引き出すため調理法はシンプルに、素材同士の相性を考慮した組み合わせで調和のとれた味わいを創り出します。カフェという場所でありながら食材の品質と鮮度にこだわり、有機野菜を中心としたメニューは健康を意識するお客様からも高い評価をいただいております。食材を育てる生産者の想いを大切にし、その努力に敬意を表す料理を犬山市で営業中です。季節ごとに変わる野菜の表情を楽しみながら、自然の恵みを全身で感じられる食事を提供したいという想いから、理想的な状態で料理に活かせるよう心がけています。