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白川町　西尾フォレストファームさん　実山椒　佃煮

6月中ばくらいからスーパーにも並んできました、この時期の日本の味覚、実山椒。
舌にピリッとした冷たさにも感じる刺激と薫りは好きな方多いのではないでしょうか。
鰻の脂に合わせたらもう、最高ですよね。
今回は原木しいたけなどでもお取引させて頂いている
西尾フォレストファームさんから
有機の実山椒を金沢の濃口醤油、きび砂糖で炊き佃煮に。
佃煮にした調味液は山椒の薫りが強く移りますので、また別で使っていこうと。

どんな形でお出しするか、ご期待ください

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