旬の食材や焙煎したての珈琲などの情報や食への想いや料理へのこだわりを発信しています。地元の有機無農薬農家から届く季節の新鮮野菜の魅力や個性豊かな珈琲豆の特徴など、日々の食事をより豊かにする食文化をより深く楽しむための情報をお届けし、メニューの特徴やおすすめのポイントも紹介しています。
「・ 岐阜県下呂市 田上農園さん レッドロメインレタス 三重県多度町 ひでろやさん サニーレタス いつも素敵な野菜をありが…」
「・ ランチメニュー roccaforteのランチメニュー 自家製の保存食文化により親しまれる加工肉、塩漬け肉を中心にパスタ、リゾッ…」
「・ ディナーコースについて 2025.06.01よりご予約のみでのご用意でしたディナーコースを、当日御来店いただくお客様にもご用意…」
「・ 三重 美熊野牛のコース ¥8,500 生産者さんを知り、集めた選りすぐりの素材で構成するroccaforteのコース 三重県熊野市よ…」
「・ 北海道 蝦夷鹿のコース ¥7,000 生産者さんを知り、集めた選りすぐりの素材で構成するroccaforteのコース 北海道より蝦夷…」
「・ 岐阜 郡上 奥美濃古地鶏のコース ¥5,000 生産者さんを知り、集めた選りすぐりの素材で構成するroccaforteのコース 岐阜…」
「・ 岐阜 郡上 奥美濃古地鶏のコース ¥5,000 生産者さんを知り、集めた選りすぐりの素材で構成するroccaforteのコース 岐阜…」
「・ 2025.06の営業日、定休日になります。 梅雨に入りますかね。 足元悪い日が続きそうですが、駐車場たくさんあるので是非 ちょ…」
「・ 三重県 美熊野牛 トウガラシ トウガラシは牛の肩甲骨付近にある肉で、わずかしか取れない希少部位。 細かい繊維が多い赤…」
「・ 犬山 松浦農園さん グリンピース 薫り、甘みともに抜群のグリンピース。 苦手な方、よくいらっしゃると思います。 炒飯に…」
「・ 長崎県 養殖岩牡蠣"椿"のクリームソース パッケリと コースでご用意した一皿。 贅沢にも岩牡蠣をパスタのソースに。 大粒…」
「・ 西尾市 西尾フォレストファームさん 原木椎茸のソテー 原木を山に野晒しにして椎茸を栽培する西尾フォレストファームさん…」
「・ 犬山 松凪農園さん 大蒜の芽 にんにくの芽です。 この時期、スーパーでもよく見かけますね。 マイルドなにんにくの香りに…」
「・ 季節の魚 米麹漬 時価 田原 ゆたかわファームさんより 乾燥米麹を頂き、当店で発酵させた米麹 仕入れ状況によりますが…」
「・ roccaforte コースについて ご予約のみでご用意しているコースについて、 ご予約時に伺うご予算と 御来店頂くその日の仕入…」