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三重県　美熊野牛　トウガラシ

トウガラシは牛の肩甲骨付近にある肉で、わずかしか取れない希少部位。
細かい繊維が多い赤身の部位で、歯切れの良さが特徴。
噛んだときに繊維のような食感を感じますが、硬さを感じず、食べられます。

炭火でじっくりと、香りを纏いながらお楽しみ頂く美熊野牛。
是非ご堪能ください。

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