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西洋葱　リーキ　虹いるか農園さん　犬山

昨日、15時までの営業を終えた僕らは、仕込みをしてVICEさんへディナーにお邪魔しました。
久しぶりに二人でお店に食べに行ったもんですがやっぱりいいですね。
基本的に二人とも運転なんでノンアルですが、話題は本当にくだらないものでだらだらと話し倒しました😇
店主の奥村さんにも沢山お話を伺えまして濃密な時間を過ごしました😌
本当に憧れる料理人です

さて、野菜の紹介は西洋葱、リーキです。
日本の葱、品種も沢山ありますが、味も見た目も実はかなり違いのある野菜。
どちらかと言うと玉葱に近い葉の展開をするリーキは、断面が何層にも薄い葉が重なる葱でして、和葱より優しい青みのある香り、焼くと甘味が増し、和葱特有の水分感がないお野菜です。
冬の葱は寒さにあたり甘味を蓄える美味しい野菜。
この頃暖かくなってきたのでそろそろお別れではございますが在庫まだ少しございますので是非、ご賞味ください。