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犬山　松凪農園さん　大蒜の芽

にんにくの芽です。
この時期、スーパーでもよく見かけますね。
マイルドなにんにくの香りに、しっかりとした食感。
お肉コーナーの甘辛い味付け牛肉のお供によくいるこの子。
ランチでもお出ししたいなぁと思っていますが、とりあえずは夜のコースの一部。
フグの白子と大蒜の芽のリゾットに
低温でトロッと仕上げる白子に優しくも薫るにんにくの芽の香り
夜のコース、最近とてもご予約頂けるので一つ一つ、組み立てる喜びを噛み締めてます。

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