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三重　美熊野牛のコース　¥8,500

生産者さんを知り、集めた選りすぐりの素材で構成するroccaforteのコース

三重県熊野市より美熊野牛をメインに
東海三県を中心とした、季節折々の有機無農薬野菜、当店で手仕込みの保存食とともに味わって頂くコースです。
未経産（子供を産んでいない雌牛）のみの黒毛和牛美熊野牛
上質な甘みを帯びた脂と赤身が含む旨みを、四季折々の素材と共に堪能して頂くこちらのコース。

登記され、血統、遺伝子の水準で管理をされる美熊野牛を
こちらのコースは記憶に残る食事として構成します。
生きる為の食事ではなく嗜好としての食事と
素材への感謝、生産者さんへのリスペクトを込めて
ご用意致します。

当日、ご予約頂かなくてもご用意可能なコースになります。
普段と異なる特別な体験を。
そんな思いでご用意しております。是非お楽しみください。

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