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大府市　壽Ye縁～SuieN～　　ビーツ

ビーツはその見た目の特徴から「赤カブ」と間違われることがありますが、実はほうれん草の仲間(ヒユ科)らしいです。
ビーツは、まとめて「ビート(beet)」と総称されるヒユ科の西洋野菜の一種で、「ビート(beet)」の仲間には「ビーツ(beets)」のほか、見た目がカブに似た「テンサイ」や、いわゆる“葉もの野菜”の「フダンソウ」などが含まれまずが、根から軸(茎部)までが赤紫色をしたビーツは、ビート類の中でもひときわ目立つ存在です。
何がって色が特徴ですね、ビビットな赤紫色は分かりやすくソースに使われる事が多いイメージ。
味はと言いますと、だいぶ甘いです。
ほんのりとかではなく、割としっかりと。
それでいて土の香り、個人的にはゴボウより強く感じます。

葉っぱもどう使おうか、試行錯誤中です。
何より壽Ye縁～SuieN～さんのお野菜、とてもハリツヤがすごく、葉の厚みもすごいです。
上手く行かせたらなと。思ってます、乞うご期待です。

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