カフェは愛知県、犬山市のcafe roccaforte | 地元食材を活かしたパスタの提供

美味しい料理は、単なる味覚の満足だけでなく、視覚や嗅覚も含めた五感全ての喜びをもたらします。季節ごとに変わる食材の表情を大切にし、その時期に一番美味しい素材を使った料理を提供することが私たちの喜びです。お客様の目の前に運ばれてくるパスタは見た目の美しさはもちろん、立ち上る香りで食欲を誘い、口に入れた瞬間に広がる味わいで感動を与えます。カフェとしての気軽さを大切にしながらも、素材から調理法まで妥協なく本格的な味わいを追求した一皿を犬山市にて提供していますのでぜひご賞味ください。

食材を選ぶ段階から盛り付けに至るまで一つひとつの工程に心を込めています。地元犬山市の契約農家から届く有機野菜は生産者の熱意と汗の結晶であり、その想いを無駄にしないよう心がけています。イタリア料理の基本であるパスタも単なる主食ではなく、多様な食材との組み合わせで無限の可能性を秘めた料理です。季節の野菜や手づくりの加工肉を織り交ぜ、素材の相性を考慮した一皿は食材への敬意の表れでもあり、カフェで提供される料理だからこそ気取らずに本物の味わいを楽しめる環境を大切にしながら情熱を込めて調理しています。