・ | カフェは愛知県、犬山市のcafe roccaforte | Blog

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中津川　七ツ平高原さん　葉付人参

有機無農薬での栽培をされている農家さんを求めて。
犬山という地にゆかりがない僕らはこの犬山から始めて地を知り、解釈し、料理という形に落とし込んで。
ご縁を頂いたこの地から農家さんを始めとする生産者様との交流をしていけたらと考えております。

中津川の七ツ平高原さんは常連様にご紹介いただいた
名古屋栄　オアシス21で行われる
"オーガニックファーマーズ"でのご縁を頂きました。

この人参然り、丁寧に育てられた野菜は、本来の香りが特に秀でているなぁと常々驚かされるばかりです。
人参の葉っぱはまた香りが良く、ハーブとしても◎

roccaforteはお店の地、犬山から東海3県へ足を延ばして、今後も僕らが美味しいと思う素敵なものを僕らなりに僕らの色で表現をしていければと。

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