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リリウム・ロッソ
Lilium Rosso Di Toscana Governo
グラス¥770 ボトル¥4,500

ブドウを一部陰干しし、発酵したワインに加えてゆっくりと再発酵させるというトスカーナの伝統的な手法、ゴヴェルノ製法で造られる赤ワイン。
300年以上のワイン造りの歴史を誇るメリーニ社が、伝統の手法を現代の技術と組み合わせることで生まれた一本。
9月から10月にかけて収穫されたブドウは
一部のブドウを陰干しにし、糖度を高め、残りのブドウはフレッシュなうちに破砕して発酵させ、そこに陰干しブドウを加えてゆっくりと再発酵させた一本。
ゴヴェルノ・トスカーノという伝統的な手法と完璧な温度管理、現代的な醸造技術によって、しっかりとしたストラクチャーがあり、個性的なワインへ仕上がってます。

当店のバターをふんだんに使ったレバーパテ
こちらに濃縮された旨みのリリウムを是非合わせてお召し上がりいただきたい。
リリウムを飲まれる際は是非、レバーパテ。
レバーパテを食べたい場合は絶対にリリウムを。

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