・ | カフェは愛知県、犬山市のcafe roccaforte | Blog

・
自家製サルシッチャと有機野菜のリゾット

季節のリゾットの一皿、ただこちらは通年あります。
季節の移り変わり、仕入れにより味がガラリと変わる一皿
東海3県を中心に有機無農薬栽培で丁寧に育てられたお野菜を主体に、サルシッチャの旨みを添えるように組みたてます。

この写真のお皿には
大府市　壽Ye縁～SuieN～さんから
ビーツの葉
パースニップ

大口町　バンブーオーガニックファームさんから
川島かき菜

の3種類を。
ビーツの葉を食べればミネラルな香りに
パースニップからシナモンのような甘い香りを
川島かき菜のほろ苦さが味を引き締めて
ごろごろとしたサルシッチャは荒めに刻み、旨みをお米全体に含ませる
あくまで主役は野菜。
お野菜を美味しく食べる上でのサルシッチャ、
是非、その時々の一皿をご堪能ください。