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トレビス　ココニコヒロバさん　

オープンして一年。
手探りでオープン前業者さん、農家さんを当たっては仕入れさせて頂いていたのですが、当店の武器の一つでもあるお野菜。
生産者さんには大変支えられた一年でした。
犬山周辺に越してきて、スーパーなどに並ぶ野菜のバリエーションの多さを見ても、地場の農家さんのお野菜を身近に手に取れる環境にあることに驚きを感じつつ、自然を相手に高いクオリティに育て上げる農家さんのお仕事に敬意を込めて、、
2026年はお野菜紹介をベースに投稿をちらほらしていけたらと。。
よろしくお願いいたします。

トレビス

ほろ苦さと表現するには少々鮮烈に感じる苦味が特徴のトレビス。
ただ、少量サラダに入れることで味に輪郭が出て、野菜の旨みがドレッシングに負けずに主張できるのがこのトレビスの大仕事。
ただ流通するのはどうしても冬の後期。
葉物野菜が美味しい今当店のサラダは輝く時期です。
是非。味わいにお越しください。