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郷蔵米 ともほなみ
当店が使用するお米について。
郷蔵…」
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・ 郷蔵米 ともほなみ 当店が使用するお米について。 郷蔵米は組合名、郷蔵米組員の農家さんにより、 稲から完全無農薬で作ら…
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Oct.2025
オーガニック
身体と心に優しい食材選びと調理法
農薬の使用を抑えた素材は身体にやさしいだけでなく、本来の味わいを十分に引き出すことができます。当店では美楽田農園をはじめ、犬山市の複数の契約農家から仕入れる有機野菜を中心にオーガニックにこだわった食材選びを行っています。素材本来の味を活かしたシンプルな調理法で、自然の恵みを感じる料理を提供します。
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・ 白川町 西尾フォレストファームさん 実山椒 佃煮 6月中ばくらいからスーパーにも並んできました、この時期の日本の味覚…
29Jun.2025 -
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・ roccaforte コースについて ご予約のみでご用意しているコースについて、 ご予約時に伺うご予算と 御来店頂くその日の仕入…
09May.2025 -
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・ 大府市 壽Ye縁～SuieN～ ビーツ ビーツはその見た目の特徴から「赤カブ」と間違われることがありますが、実はほうれん…
20Apr.2025 -
Blog・ 「・ 大府市 壽Ye縁～SuieN～ パースニップ 事前に告知さ…」
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・ 大府市 壽Ye縁～SuieN～ パースニップ 事前に告知させて頂いた、テンションが上がりまくった食材がこちら。 パースニッ…
20Apr.2025 -
Blog・ 「・ 東海市 ルッコラ菜花 なないろ工房さん ルッコラはよ…」
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・ 東海市 ルッコラ菜花 なないろ工房さん ルッコラはよく胡麻の香りがすると言われる葉物野菜。 アサリと合わせたリゾット…
23Mar.2025 -
Blog・ 「・ 中津川 七ツ平高原さん 葉付人参 有機無農薬での栽培…」
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・ 中津川 七ツ平高原さん 葉付人参 有機無農薬での栽培をされている農家さんを求めて。 犬山という地にゆかりがない僕らは…
22Mar.2025
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お客様の食へのこだわりと質を大切に、美味しさと健康を両立させたオーガニック食材の魅力を伝えるカフェを犬山市で営業しています。美楽田農園をはじめ、契約農家から仕入れる有機野菜は化学肥料や農薬に頼らない自然の力で育てられ、野菜本来の甘みと旨みが強く感じられます。このような質の高い食材を活かすための調理法はシンプルに、そして素材同士の相性を考慮した組み合わせで一皿の中に調和のとれた味わいを創り出しています。