地産地消と保存食文化の2つのコンセプトをもとに、心を込めた料理と厳選した珈琲を提供しており、落ち着いた高級感のある店内で、有機無農薬で栽培された選りすぐりの食材を使用した料理をお楽しみいただけます。カフェでしか味わえないゆったりとした時間を過ごしたい方に適切な環境を整えております。
「・ 2026年2月営業日 ２月１日をもちまして、１周年を迎えさせていただきます。 一年間、あっという間でした。 投稿日１月２９…」
「・ roccaforte BURGER お久しぶりの投稿です。 ２月１日に1周年を迎えます。 早いものですね😂 いつ始めようかなぁとかいいな…」
「・ Coffee 3rd line up 第三弾 珈琲豆 少し遅くなりましたが、第三弾。 珈琲豆の入れ替えをしました。 今回は僕の好みに合…」
「・ 2026年より営業日の変更を。 毎週木曜日と第三水曜日を定休日としてきた1年目。 まだまだ頑張りが足りない。 周りの方々と…」
「・ PREMIUM BASK normal pistàcchio プレミアム バスク ノーマル ピスタチオ ※挿入されてます音源は、本編に一切関係ありま…」
「・ 決済方法の変更をしました。 昨今の物価高。 お店を運営していく中で、イタリア料理をベースとする当店には、輸入品をはじ…」
「・ kilimanjaro AA Edelweiss Farm キリマンジャロAA エーデルワイス農園 第三弾、当店グランドメニューの珈琲豆の先行販売を…」
「・ takeout drip coffee 当店の珈琲。お持ち帰りが可能です。 先日のインスタライブで常連さんに聞かれて、告知してなかったと…」
「・ Burundi Nienyi ブルンジ ニエンイ 2025.2.1にオープン、それぞれ焙煎度の異なる3種類の珈琲豆を仕入れ6.1に3種類全てをリ…」
「・ ディナーセット。 10月17日（金）start おひとり様1オーダー制にさせて頂きますが、ベースのセットに、気になる料理をシェ…」
「・ Ver.02 ハンバーガーの採点 バンズはいいところ。 反省をしっかり活かせました。 今回使いたかったパティの試作。 これが…」
「・ Ver.02 バンズのレシピ改善とパティの試作 製作についての動画になります。 感想はまた次回。 ただ、ロッテリアの壁。 この…」
「・ ロッテリア好きの料理担当による 超主観的理想バーガー試作の第一弾 改善点 ・バンズの理想とする水分量に及ばず ・パティ…」
「・ 黒かぼちゃ 白かぼちゃ ニョッキ作成中です。 黒かぼちゃの果肉は色濃く、白かぼちゃは瓜の香りが強いメロンのような特徴…」
「・ roccaforte HAMBURGER （仮称） 平日ディナーにハンバーガーのセット。 やりたいなぁと計画中です。 理想的なハンバーガー…」
「・ 自家製ベーコン 桜 当店コンセプトの一つ"保存食" 当店で作る干肉、塩漬肉はオープン日から仕込み続けている一つの素材。 …」
「・ 氷菓 犬山産白桃とアールグレイを効かせたクリームソース ¥2,300 ごめんなさいね、フルーツ物はやっぱり高くて。 ただ、桃…」
「・ 氷菓 裏庭のコーヒー屋さんエスプレッソとマスカルポーネクリームのティラミス氷 ¥1,900 当店シングル珈琲を卸して頂いて…」
「・ 氷菓 奄美大島純黒糖ときなこ ¥1,600- 当店でチラチラ名前が出るletoit（ルトワ）さんコラボメニュー。 かき氷が復活販売…」
「・ 岐阜県下呂市 田上農園さん レッドロメインレタス 三重県多度町 ひでろやさん サニーレタス いつも素敵な野菜をありが…」
「・ ランチメニュー roccaforteのランチメニュー 自家製の保存食文化により親しまれる加工肉、塩漬け肉を中心にパスタ、リゾッ…」
「・ ディナーコースについて 2025.06.01よりご予約のみでのご用意でしたディナーコースを、当日御来店いただくお客様にもご用意…」
「・ 2025.06の営業日、定休日になります。 梅雨に入りますかね。 足元悪い日が続きそうですが、駐車場たくさんあるので是非 ちょ…」
「こんにちは。愛知県犬山市でカフェを開いております、cafe roccaforteです。地産地消と保存食文化をコンセプトに有機野菜や自家…」
「・ 自家燻製のナッツ ¥600 桜のウッドチップでゆっくりと燻製をします。 柔らかい塩味に、お出しする直前に再度燻製をします…」
「・ 2025年4月の営業日です。 いつも沢山のご来店ありがとうございます。 4月も宜しくお願いします。 #愛知カフェ #名古屋カフ…」
「・ 2025年5月の営業日。 ゴールデンウィークも変わらず、 毎週の木曜日と第三水曜日のおやすみです。 4月とお見間違いのないよ…」
「・ 2025年4月の営業日です。 いつも沢山のご来店ありがとうございます。 4月も宜しくお願いします。 #愛知カフェ #名古屋カフ…」
「・ ケッパーを効かせたズワイガニのトマトソース フウチョウボク科に分類される植物のつぼみ。 そのつぼみを酢漬け、ピクルス…」
「・ 中津川市 わさび菜 七ツ平高原さん ハリのあるわさび菜が入荷しました。 わさび菜といってもわさびの葉の部分、ではなく…」
「・ 愛媛県 ブラッドオレンジ タロッコ タロッコはブラッドオレンジの品種の中では最も大きく甘みが強いのが特徴。 見た目は…」
「・ 中津川市 児菜（アーサイ） 七ツ平高原さん roccaforteをオープンしてから知った味。 別名子持ち高菜と呼ばれるこちら児…」